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简单来说，鼎就是煮肉的。但是根据其所有人不同，形制也有所不同。
在煮肉时也会根据不同的鼎煮不同的肉，猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉都有它们专门的器具用来烹饪。就这点来看古人比我们讲究的多。
首先你还别说，鼎对于有些人来说，还真的就是用来举的。
对于项羽这样的千古豪杰来说，力气大到能举起青铜鼎也是值得称道的事情。
据说当年项羽和叔父项梁在江南起兵反秦。为了扩大力量，项梁派项羽去联络另外一个豪杰一起反秦。这个人见到项羽年轻，就故意激将说：“我院中有一大鼎，足千斤重，你要是可以举起来，我们就听你的。”项羽二话不说大步走到鼎前，握住鼎足，运起力气大喝一声“起”！千斤重的大鼎被高高举起，而且三起三落。于是，对方心服口服，答应起义反秦。
有人会说，力能扛鼎毕竟是民间的一面之词，形容项羽力气之大罢了，也没见有项羽真的举起鼎的记录。我头条号以史为鉴这就为您再说一个例子。
春秋战国时期秦国有个国君，名荡，因为生而有神力，自幼身高体壮，勇武好战，喜好跟人比角力，死后谥号就是秦武王，又称为秦武烈王（《世本》）、秦悼武王（《秦记》），他在位期间，因为好武，所以秦国军事力量发展迅速，一些大力士任鄙、乌获、孟贲等人也成为秦国将军。其中乌获和任鄙以力大闻名，孟贲更是齐国人，据说：陆行不怕虎狼，水行不避蛟龙，有一次见野牛打架，一人就把两头野牛分开了，其中一只牛还想反抗，孟贲大怒，一下子把牛角拔掉了，牛喷血而死。
秦武王有一次带兵打败韩国，顺便就以游玩的名义到洛阳周天子所在地去看看。
去周王朝看什么呢，当然是据说由当年大禹王收取九州的贡金，各铸成一鼎，上面记载有本州的山川人物，以及贡赋田士之数，是传国之宝的九鼎了，周王室当时已经衰弱，不敢不从。
秦武王看到雍字鼎道：“此雍州之鼎，乃秦鼎也，寡人当携归咸阳。”
守鼎的官吏说：“此武王定鼎于此，未曾移动，每鼎有千钧之重，无人能举。”
秦武王回头问任鄙、孟贲道：“你们二位，能否举起此鼎？”
任鄙推辞说：“我只有百钧之力，此鼎重千钧，无法举起。”孟贲笑道：“我试试。”
大概是在公元前两千年左右，人们就铸造青铜鼎，经夏、商、周、春秋，大约历经了1500年，青铜鼎的铸造更为精深。青铜和金银等贵金属结合的工艺在鼎的制造上也得到了表现，呈现了许多专供赏玩的错金银鼎、鎏金鼎，但这类鼎的体积非常小。以上这些也是我们在判定青铜鼎时所要留意把握的基本特征。
至于说鼎的用处。本来是古代烹任之器，用以炖食或盛放鱼肉等，形制有三足圆鼎，四足方鼎，后来鼎又演变为一种礼器。传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下，以标志神州。自从夏禹铸九鼎的传说之后，鼎就从一般炊器而成为传国重器，国灭则鼎迁，如夏朝灭，商期兴，都把定都或树立王朝称为“定鼎”。
礼器之首
铜鼎在奴隶制年代还代表着严厉的等级准则，这在西周特别显着。在前期奴隶制国家中，社会成员之间存在着严厉的等级准则。这种等级准则是经过多种详细的典礼标准表现出来的，“礼”要用必定的器物来表明等级不同，这就是所谓的“藏礼于器”。鼎本已是贵族独占的日用品和祭器，这时更是位居礼器之首，尤为杰出和显赫，用鼎准则也成为礼乐准则中的核心内容。
炊具
中华民族考究饮食，“及黄帝始有釜甑，火食之道成”。随同釜甑的呈现鼎也成为巨大的创造。大禹作为西羌族，也把游牧民族以肉食为主的饮食习惯带到华夏，鼎的功用确定为烹饪和盛放肉食。鼎中味道精妙微纤，到了周朝，“重食”的周人推进食文明抵达鼎盛时期。周人研制出 “八珍”。御以八珍，筵席纷陈，钟鸣鼎食。至唐朝，用鼎烹肉之风仍然连续。李承乾“做八尺炉，六隔大鼎，亲临烹煮鼎作为炊具遭到以食为天的汉民族推重。
举鼎举重
公元前475年战国始，七雄逐鹿，锻炼军士力气，举鼎在这一时期呈现。举鼎练习力气已作为训练的一种。《史记·项羽本纪》载“籍长八尺余，力能扛鼎”。留下“霸王举鼎”的典故，在其故土宿迁，举鼎成为当地特征旅游资源，每年西楚文明节的举鼎竞赛招引全国各地高手参与。
陪葬用品
在周朝丧葬中，是青铜贵族的专利品，一般布衣陪葬的则是日用陶器。鼎作为礼器，因此制造讲究，造型凝重，显现庄严鼎盛的气势，构成庄严肃穆的气氛，加重青铜礼器的功能。
直到今日，与鼎有关的词汇层出不穷。“鼎足三分”“三足鼎立”喻三方实力分立坚持，带有鼎的词语枚不胜举，都表现出尊贵雍容的气质、金碧辉煌的气量。
鼎有什么用途，有一个成语可以回答——力能扛鼎，明白人一看就知道了，鼎用来扛到的，不信你看电视剧都是这样演的，那个秦武王就举鼎楞把自己给举死了。
好了，开一个小玩笑，我们言归正传。“鼎”是中国传统文化中的典型器物，最早出现在新石器时代，是生活中最为重要的实用器皿。许慎在说文解字中，曾给鼎下过这样的定义——“鼎，两耳，三足，和五味之宝器也。”那么鼎到底做什么用的，除了用作祭祀那么“虚”的用途外，鼎还有啥用途，简单的说，就是盛器和炊器。
镬鼎——烹煮肉食物的鼎
鼎本是炊器，可用作炊具也可用作飨具。后来发出了分化，出现了专作炊具的镬和专作飨具的鼎。当鼎根据用途分为镬鼎、升鼎和羞鼎后，真正意义上作为炊具的只有镬鼎了。因此镬鼎，是专门用于祭祀、宴飨时煮牲肉及鱼、腊的炊具。从目前出土情况来看，镬鼎一般 形体较大，无盖，在形式上更多的保留了古式。
山西博物院珍藏的这件赵卿镬鼎，是目前春秋时期出土的最大的铜鼎。鼎高 93 厘米，口径 102 厘米，耳间距 129 厘米。圆底形的深腹下面，接有三条粗壮的兽蹄足，足根饰高浮雕的兽面纹，腹饰夔龙、 夔凤和蟠螭纹，器形硕大雄伟，造型古朴浑厚。据《周礼》，镬鼎用以煮牲，依形制大小分为牛镬、羊镬和豕镬，此鼎当为牛镬。
升鼎——盛放从镬鼎中取出的熟肉
“煮于镬曰亨，在鼎曰升，在俎曰载”，升在古汉语中为动词，把“镬中煮熟的牲肉盛之于鼎”这一动作谓之“升”。古人借其义，将升牲之鼎，名之为升。所以升鼎是用于盛放从镬鼎中取出的熟肉。
先秦时期各级贵族用鼎制度中，均以升鼎为中心。升鼎是宗庙祭祀礼器中的正鼎。很长一段时间我们把先秦时期贵族墓葬中，出土的成套的鼎，称为列鼎，其实这是一种误读，列指的是鼎的陈列形式，而不是用来表明鼎的性质。根据在寿县蔡侯墓中出土的成套鼎上的铭文可知，升是这类鼎专门名称。
羞鼎——盛放调味料的鼎
羞鼎指升鼎以外的一种盛放调味料的鼎，东汉末年儒家学者、经学大师郑玄注解《仪礼·聘礼》所云，“羞鼎则陪鼎也，以其实言之 则曰羞，以其陈言之则曰陪”，对于盛放牺牲的升鼎而言，升鼎是正 鼎，羞鼎就是陪鼎。羞鼎的出现，是因为升鼎所盛的大羹淡而无味。 “大羹不和，贵其质也”在先秦贵族眼里, 大羹(用我们现代话说就 是白煮肉)是诸羹之本，虽然不好吃，但是用它祭祀，体现的是一种 崇高的传统，所以在礼仪活动中将大羹摆放在首要的地位。但是这样 的白煮肉对于贵族来说，实在难以下咽，于是在正鼎外，出现了用于 盛放“庶羞”的陪鼎，也就是羞鼎。
《周礼·天官·馗人》: “与其荐羞之物。”具备很多滋味的物 品叫“庶羞”。羞鼎就是盛放“庶羞”的鼎，这件珍藏在山西博物院 自铭为“羞”的青铜鼎——赵卿羞鼎。作为陪鼎，赵卿羞鼎在体积上 远远小于同墓葬中出土的镬鼎和升鼎。从造型上来看，赵卿羞鼎和墓 葬中出土的镬鼎、升鼎并没有多大的区别。
随着社会的发展，鼎逐渐被赋予更多的含义，成为宗教与礼仪活动的重要器类，被视为传国重器、国家和权力的象征。
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