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你喜欢辣椒炒肉吗？估计谁都喜欢吃吧。还有道菜小炒肉都喜欢吃吧，这些都是以辣椒为主做的菜。辣椒确实是很下饭的蔬菜，和猪肉、牛肉爆炒都好吃。
不过，有的辣椒比较辣，有较强的刺激性，故不宜多吃。另外患有眼疾、胃溃疡、痔疮的人最好不吃。
辣椒一般是集中育苗再移栽的，那辣椒怎么样育苗呢？
首先要种子处理：采用温水浸种，浸种后捞起后用干净的湿布包好至于25摄氏度到30摄氏度的条件下继续催芽，每天用清水淘洗一两次，待种子露白时播种。
育苗前的准备：要选择一块育苗床，要深挖整平。土壤要用肥沃的腐殖土，下好底肥后，浇透水，沥干。
育苗：采用穴播点苗。可以借助镊子将露白的辣椒种子播到浇透水的育苗土壤中，播深2厘米，覆土厚度1厘米，每穴点种两粒，出苗期温度25℃~30℃，一般5~7天出苗。
移栽定植：当幼苗长到具有5~6真叶时，用小铲在苗冠外围垂直向下挖10厘米深轻轻将辣椒苗小心取出，定植在要移栽的菜地里。
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辣椒露地育苗按常规育种法即可，主要注意不得育苗太早，以免霜冻和倒春寒，不要缺水，注意防虫。一般很少有露地育苗的了。至少也要加个小拱棚的。有条件的用营养土和穴盘，在棚内育苗。
一：做好苗床消毒，苗床土要用营养丰富的园土。可施充分腐熟的有机肥为底肥，量不用太多。不要用化肥。苗床用50%多菌灵8~10克/平方米加适量细土拌匀后撒施消毒。
二:露地育苗不可过早，要土温稳定在15度以上再播种，要预防倒春寒。
三：种子消毒，用52~55度的水进行温汤浸种，水量不超过种子的体积的8倍为宜，并不断搅拌，冷到常温时，去掉空籽，再用清水冲净后浸种8~12小时，放置25~30℃环境条件下催芽2~4天，待种子露白后播种。
四：将苗床整平，并作畦，畦宽1.2~1.5米。将苗床浇透水，待水渗下去后，将种子掺细沙，均匀地撒播于苗床上。再向用苗床上盖细土0.5~1CM。如有小拱棚最好是架上，苗子出来后再视情况通风。
五：由于是露地育苗，苗床容易干，这时要视情况进行浇水或喷水。水量不宜过大，辣椒怕涝，怕积水。同时也要预防苗子徒长预防老僵苗。
六：掌握适宜的苗龄，培育无病壮苗。在秧苗2叶1心时可心进行单株分苗，如不是太密也可不分。壮苗标准：株高18~20厘米，10片叶左右，叶色深绿，叶片肥厚，茎粗壮，根系发育好，无徒长、老化和病弱苗。
七：追肥，可用叶面肥或0.2%磷酸二氢钾进行喷施以补肥促壮。
八：病虫害防治：平时可用百菌清或甲基托布津加农用链霉素进行细菌和真菌的防治。用阿维菌素防治虫害。
我把我们老家辣椒育苗的技术经验来分享给大家，希望能对大家有帮助。
要培育长龄茁壮的辣椒苗，必须选用颗粒大.饱满.无病虫害.发芽率高的种子。
（1）浸种催芽。
首先要注意辣椒发芽的适宜温度，辣椒的发芽适温在25℃左右，低于15℃时种子不能发芽。幼苗出土后温度可降低到15-18℃，以后应日温控制在22-25℃，夜间温度控制在15-18℃，阴雨天气时应稍低，在18-20℃，以防徒长。老家农民常用的有温度计，可以随时控制和掌握辣椒发芽时的温度，这种方法到现在仍是可以借鉴的。
将辣椒种子倒入55℃的温水中，水量以种子量的3倍为宜，充分搅拌至水温降到35℃时，停止搅拌，然后再浸泡10小时。之后用10%磷酸三钠溶液浸泡20分钟，这是为了杀死辣椒种子皮上的病毒，最后用清水淘洗干净，用纱布沥干种子上的水分，用湿布包好，放置在25-30℃的无光处进行催芽，等到50%的种子露白根时即可播种。
（2）播种
在播种前，要将苗床灌透水分，施足底肥，并加施氮磷钾的复合肥。每亩播种量150-200克。播种期因各地区的气候影响而不同，江南地区可以在1月中旬进行播种，而东北地区一般可在2月中下旬进行播种。
辣椒的播种方法有撒播和条播两种。辣椒苗床灌透水后，待水逐渐渗下再撒一薄层的细土，然后再进行播种，播种后重新覆土1厘米，辣椒出苗后再覆土1厘米。这种方法的好处是：既能保墒，又可以避免辣椒幼苗出土时“戴帽”情况的发生，更能促使下胚轴多发根。
（3）辣椒苗床管理
播种后加强对苗床温度的监控和管理，应使苗床温度保持在25-30℃，辣椒苗出齐后逐步降温，将温度降低到15-18℃的恒温状态下维持3-4天，然后再将白天温度提高到20-25℃，夜间温度保持在16-17℃，这样的操作方式能使辣椒幼苗生长整齐，并且能促进辣椒苗的健壮。
1.准备土壤，土壤经过日晒或药物消毒后，将肥料混合后铺在土壤上，表面抹平等待下一步进行。
2.种子处理，种子种植前需进行浸泡，但浸泡前还要进行日晒处理，让种子变干燥晒透。
3.待种子露出白芽即可播种，播种前先在土壤上浇灌足够的水，等到土壤干爽后均匀撒入种子。
4.温度控制，日常温度要控制在25度以上，若过热可放置在阴凉处，夜间控制在15-18度即可。
5.等到种芽长出土壤一寸左右就可分苗了，大小一样的放在一起，每块土地区域放两株较为适宜，应在上午十点最热时间分苗避免冻伤。
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