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云南有哪些特色好吃的美食呢?俗话说“美食源于民间,又高于民间”。云南的美食也当然如此。
云南,由于它是一个很多少数名族聚集的地方,各个民族各种美食相互交融,以及还受到清真等寺庙的影响,所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻,香,嫩的特点。
首先要说云南最具代表性的美食:那当仁不让的就是云南过桥米线
真正最正宗的过桥米线:由汤、肉片、米线组成。
其中汤必须是由大骨汤、野山鸡及宣威火腿长时间熬制的高汤
而肉片是由鸡胸,肝,火腿,鲜鱼等切成薄薄的一片片肉片放置一起(现在好多里面还会加豆腐皮,韭菜什么的)
最后汤里加入米线、加入肉片以及配入黄豆芽和新鲜菠菜叶,哇!想想就好流口水!如果大家去云南玩一定要找一家正宗的去吃,觉得不会让你失望的。
其次还有就是汽锅鸡
汽锅鸡源于汽锅而得名,它是云南地区的一种土陶,很适合煲汤🍲,鸡是当地的走地鸡,还有就是云南盛产名贵药材,所以做这道菜时会加入“虫草,天麻”等药材,人吃了会有滋补养生保健作用。是必吃菜哟!
这题目太大了,能写一套书出来,分上中下三册那种。一个回答就能概括云南美食,是不可能完成的任务。所以只能列举几个有代表性的,其实也很难取舍。
第一个,宣威火腿。云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
第二个,过桥米线。云南滇南地区特有的小吃,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。这个已经在全国遍地开花了。
第三个,邓川乳扇,是一种呈扇形的乳制品,分乳白、乳黄色两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。
第四个,野生菌火锅。好了,说几个意思意思就行了。
云南特色食品
昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨
楚雄:野生菌、彝族菜
大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块
丽江:丽江粑粑、酥油茶
迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪)
西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果
保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝
德宏:傣族菜、热带水果
昭通:天麻炖鸡
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。
白族凉粉
大理白族凉粉做法多样,内容丰富,口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、凉面、米线,食客可根据自己的爱好随意组合。再加上韭菜、腌渍的白菜,调料根据个人喜好加干红辣椒、花椒、姜汁、蒜水、酱料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等调料调味,可以针对不同食客的口味来调出不同的口感。
蒙自过桥米线
蒙自过桥米线是云南省著名的汉族小吃。清咸丰年间这里就开始出现过桥米线,要吃最正宗的云南过桥米线,就在这里。
五彩饭
五色花米饭是布依人及壮族人的特产,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”。
三七汽锅鸡
三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。
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