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广元紫铜厂家供应,广元紫铜厂家供应商电话

Time:2024-09-11 10:36:03 Read:0 作者:

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浙江绍兴有哪些名菜?

浙江绍兴是著名的黄酒之乡,好酒源自好水,使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就让来自绍兴的飞小编给大家介绍几道绍兴名菜吧~

去绍兴饭店,吃一次最正宗的梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是绍兴人民自制的传统菜肴。如今,已成为全国各地广受喜爱的一道名菜。想要吃最地道的梅干菜扣肉还是要去古城绍兴里寻找。驱车去越城区的绍兴饭店,去这家50年之久的老饭店里寻觅最传统的梅干菜扣肉应该是正确的选择,因为并不是每一位厨师都能恰如其分的掌握好炸肉这个技术的。绍兴饭店,外观建筑上秉持了江南水乡的氤氲气质,内里更是温馨浪漫。一份梅干菜扣肉上桌,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,梅干菜咸甜下饭,就是最好的梅干菜扣肉了。这道菜是绍兴水城的饮食美丽所在,人们记住绍兴也许就是从这道菜开始的。

吃正宗的绍兴臭豆腐,品舌尖上的美味

喜爱绍兴臭豆腐的人都知道它闻起来臭吃起来香,那滋味百般回味,欲罢不能。它区别于长沙那种瓦青色的豆腐干,是用老作坊里的白玉嫩豆腐发酵成灰白色,口感酥脆,齿间留香。在鲁迅故里旁的小弄堂里有一家非常好吃的绍兴臭豆腐店,门口的游客络绎不绝,每每都要排队。隔着老远闻到的香味足以勾起人们肚子里的馋虫,油锅里传来滋滋的响声,让人兴奋,让人激动。出了油锅,拿纸盒子装着,再配上自家做的甜面酱,让人不顾烫嘴,直往嘴里送去,鲜香美味,堪称一绝。

这是绍兴嵊州特色小吃之一——鸡蛋烤饺,煎饺里面的至尊奢华版

绍兴嵊州人民在美食吃法上可谓是集思广益,从一份份小小的鸡蛋烤饺就能看出来。它比锅贴多了一道加鸡蛋液的程序,本就松脆鲜香的锅贴,再加上香喷喷的煎蛋,不得不说它是煎饺里的至尊版了。在越城区府横街的街尾,有这样一家其貌不扬的嵊州特色小吃。老夫妻两个15年来如一日的守护着这个小店,做出的鸡蛋烤饺味道也是绝对经典。烤饺底部微微焦黄,配上焦香的鸡蛋,又香又脆。而且价格便宜,6元10只。美味的烤饺,再来一碗豆腐年糕,那就是完美的嵊州特色小吃套餐了。

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我就是绍兴地区人,来说一说吧!首先,绍兴人爱吃梅菜、腌菜,梅干菜、雪里红咸菜这些不用说。有人听闻绍兴女儿红的传闻,会问我们,是不是每家有女儿出生,都会在树下买一瓶女儿红酒?

我想说,现在拿来这么多大树?哪来这么多人家家门前有空地种树的?或许以前讲究的人家会埋酒,但随着时代的发展,很多东西也不好找了。

绍兴的黄酒要来尝一尝,只不过绍兴黄酒不只是喝的,还是做菜用的。绍兴的小孩子或许他们喝的第一口黄酒,还是烧菜时舔一口而已,并不是所谓的喝酒,而是“吃酒”。绍兴部分地区的方言里,喝酒就是“吃酒”,去参加婚礼酒席也是说“吃酒去了”。绍兴人爱酒,可见一斑。

而近两年大火的绍兴黄酒冰棒,我们小时候是不常见的,或许那个时代没有吧,现在之所以出挑,该是沾了旅游城市这个名头的光。

绍兴的兰花豆不错,臭豆腐其实并不如湖南臭豆腐多,本地会吃腐乳,绍兴地区人的早餐,拿腐乳就白粥也是一顿,汤面也是一顿。

至于要说绍兴有哪些名菜,饭店大多能吃到的那些我就不用多提了,我说一说很多人或许没听过的,最有名的应该是苋菜梗了吧。这个苋菜梗是腌过的,而且我们吃的苋菜梗是要等苋菜长到特别老,苋菜的枝干特别粗壮时,才会拿来腌着用,极其的下饭呀!

绍兴的梅干菜,除了用来烧肉,还能做炒饭,小时候早上吃糯米饭,就有两种,一种是梅干菜包的,一种是榨菜包的馅料。小时候最喜欢吃榨菜的,因为爽口,后来离乡多年,发现居然开始怀念梅干菜的味道。也许,这就是乡土的记忆吧!

走得越远,越容易产生怀念。

绍兴菜是浙江菜的重要组成部分,是富有江南文化气息的风味名菜,有着悠久的历史和地方传承,很多都是以淡水河鲜及家禽、豆类蔬菜为主要原料,配上纯正的绍兴黄酒精细制作而成,味道独特,回味无穷。下面给大家分享几道我吃过的绍兴菜,大家看一下这些是不是绍兴菜的代表菜。

1、干菜焖肉

干菜焖肉也称干菜扣肉,是绍兴菜的代表菜之一,也是很多游客最喜欢的绍兴菜之一。其肉酥软,酥而不腻,干菜乌黑味道醇厚。此菜以焖烧入味,香酥绵糯,油润不腻,色泽枣红,色香味俱全,是不可不多的江南风味菜肴。

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2、清汤越鸡

清汤越鸡是绍兴的传统风味名菜,相传春秋时期就已经有了此菜,慢慢流传下来,经过多位名厨改进之后形成现在风味的越鸡名肴。此菜利用原汁清炖,最大限度地提炼出了越鸡的鲜味,是不可多得的一道美食。

3、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡也是绍兴的传统名菜,是用绍兴独有的花雕酒和越鸡精制而成,是绍兴人家宴客必不可少的当家菜之一。这道菜以蒸煮为主,最大限度地保留了食材的营养,成菜有浓郁的酒香,鸡肉也特别鲜嫩,非常好吃。

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