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很高兴认识你,也很高兴来回答你的问题,拿手菜我做的炒肝尖比较拿手[可爱]
主料: 首先猪肝要挑选新鲜的猪肝,最好是边儿上的,去掉筋膜,用水冲洗干净,切成薄片,搭配一个洋葱,紫洋葱和白洋葱都可以,把洋葱洗净切成小块儿备用,再放一两个青红椒,也洗净切成块儿。
配料: 葱姜蒜沫,葱姜蒜可以多准备一些,是平常炒菜量的三倍,葱姜蒜可以增香去腥,花椒,干辣椒段儿,小米椒一到两个切成小粒儿,切点香葱段或者蒜苗备用
调料: 生抽,老抽,醋,白糖,料酒或者白酒
开始制作:
1. 热锅凉油,先将洋葱和青红椒炒至断生盛盘备用
2.另起锅烧油,锅一定要烧热,下入肝尖划散,炒变色,立刻盛盘备用,否则肝尖就老了
3.将锅洗干净,烧热放油,下入配料葱姜蒜干辣椒花椒小米椒爆香,倒入肝尖迅速翻炒,先放适量料酒或者白酒去腥,再放适量老抽上色,使成菜更有食欲,然后放生抽调味儿,加入醋,白糖(糖醋的比例是2:1)
4.最后放入超好的青红椒一起翻炒几下,撒上香葱段或者蒜苗就可以出锅啦[耶]
一道简单快手炒肝尖就做好了,搭配一个青菜,一碗白米饭,跟家人一起享用吧[大笑]
感谢邀请
我平时在家也可以做几样菜,分享几个熟悉的菜。
逢年过节的时候,我会做一个全家福。这道菜寓意好。做法也挺简单的。
食材有,海参,虾仁,海螺,乌鱼(现在用鱿鱼代替)鱼片,肉片(放扇贝丁,鲍鱼也行)黄瓜,玉兰片少许,做配菜,
做法,海参大的就切条。小的就不用了。海螺改刀成片,乌鱼板改刀成花。将海螺,乌鱼花肏水备用。海参发好备用。虾仁,鱼片,肉片。放入水淀粉下油锅炸好备用,葱姜蒜切细粒备用
锅内底油加热,放葱姜蒜呛锅,放入瓜片,玉兰片。少许糖料酒酱油盐调口,将其他主料放入锅内翻炒,(锅内可以放少许水)大火10秒左右,勾芡放少许明油即可。
在做一个炸虾仁。
主料虾仁,将扒好的虾仁去虾线,放入容器,料酒去腥,少许盐,喂10分钟。
放入水淀粉外面粘上面包屑,放入5成热油锅内慢炸,虾飘起,成金黄色时,捞出装盘,虾上面挤上沙拉酱即可。
十分下饭有经济实惠 的老北京的贫民菜 ,呛炒水哥的 丝,市场上买的水哥达切丝泡泡,黄豆,或青豆泡大,放油烧热葱姜蒜辣椒 呛锅放入水哥达丝翻炒,加糖醋料酒炒熟出盘非常下饭。
我是瘦了,很高兴回答你的问题
作为正宗的湖南人,我非常想推荐一道一款极具湖南特色的家常菜,也是我的成名作。(此刻大笑一分钟)虽然是一道非常普通的菜,但要真的炒好他,还是不容易的哦。
青椒、大蒜切片备用
五花肉肥肉(要好吃一定要带皮)、瘦肉分开切片备用,瘦肉用老抽腌制1小时
豆豉若干
食盐、生抽、老抽、耗油
1、 热锅热油,肥肉下锅,煎至油脂溢出,两面金黄
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