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过去柿子，基本品种，有三种，小火贯，香甜，可口，大水柿子，这两种需要采摘后存放糖化，软化后，过去可做为缺奶小孩，老人，最佳食品，剔柿，剔皮风干，物质含量高，好吃可大量做为美味商品流通，现在科技配养硬化甜柿子，成熟后，随采随食，香脆可口，可长途运输，超市，商品化性强，可规模化种植，今年我们这边，甜跪柿，一亩可净收入6000元以上，价值收入超过苹果，而且不用农药，不用使用化肥，绿色，过去老品种山坡都没有人采了，
困难时期农民把柿子当救命粮，实在不堪回首。柿子不能多吃，吃多了难以消化，容易患结石病。
我1971年在安阳钢铁公司水治炼铁厂化验室学习，有两位家在林县农村的师傅，一位名叫李文顺，一位名叫申富贵。他们每次到食堂打饭，往往是买一个玉米面做的黄窝窝头，一份二分钱的咸菜，五分钱的炒萝卜丝，或者熬白菜。我们从信阳钢铁厂来学习的徒弟们，都是抢先跑到职工食堂，买两毛钱一份肉菜（有二三片大肉，剩下的全是白菜），水冶炼铁厂老师傅埋怨，大食堂的肉菜都叫信阳来的小蛮子买贵了（肉片越来越少），抢光了。
记得李师傅吃了窝窝头，总会把剩下的菜汤兑上一铝饭盒水，再从一个小布袋里捏一些粉抹放进去，煮开了，呼呼噜噜喝，长出一口气说：好喝得哩！
这时候，老公是军官，娘家是水冶镇的许圣书师傅就会嘲笑他：林县人肚子真大，那点柿子糠（柿饼晒干和少量小米磨成粉，名叫柿子糠）有啥好喝的？
当年的老师傅们也不是不知道，柿子饼和柿子糠多吃无益，只是长期粮票不够吃，饿坏了，不得已而为之呀！
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