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南华因独特的地理和气候优势，造就了丰富的林下资源一一野生菌。家乡南华县野生食用菌多达290多种，具有闻名全国的“野生菌王国”“中国野生菌美食县”“中国野生菌之乡”之称。松茸，牛肝菌为主的食用菌最为有名，出口量都占用较大份额。同时南华也是滇西最早的野生菌交易集散地，造就了不少野生菌深加工行业，地方政府也抓住商机。拿出财力物业，极力打造野生菌这张经济牌，把野生菌作为城市名片，加大了网络信息投入，建成全国最大野生菌交易信息港。因此野生菌王国之称实至名归。
“楚雄南华是云南野生菌王国”，这个说法其实并不夸张，或者可以说这个说法很贴切。
楚雄南华当地山区面积大、森林类型多样，有着得天独厚的立体气候，因而孕育的野生菌资源是十分丰富的。我们可以从一组数据来看看，“目前，南华已知的野生食用菌种类有290多种，占全国930多种的31.2％，占全省670多种的43.3％，占楚雄州300多种的96.7％，资源年蕴藏储量1万多吨”。
被称为松茸、块菌、羊肚菌和鸡油菌的“四大名菌”以及“中国十大名菌”在南华都能找到，一直以来，南华便有着 “野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”的美称。
每年，云南到吃菌子的时候，来南华野生菌交易市场买菌子的人便络绎不绝。目前，南华是国内最大的松茸交易市场及野生菌交易集散中心。南华的松茸、牛肝菌因为质量优良、产量大、营养丰富，远销日本、韩国等20多个国家和地区。
南华松茸。松茸是野生菌类中的珍品，它呈淡黄褐色，松露的菌柄粗壮、菌肉洁白，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及多种维生素。松茸的味道很鲜美，具有健胃、理气化痰等功效。
松露，在云南被叫做“块菌”，由于其特殊气味，成熟以后的松茸经常被山上发情的母猪从土中拱出，所以在云南，松茸又被叫做 “猪拱菌”。本地人知道松茸在国外的“高档定位”后，南华当地黑色的块菌身价倍增。
南华鸡枞菌色泽洁白，菌肉细嫩，味道鲜甜香脆，鸡枞菌含有许多营养物质，吃法也特别多，单做为菜还是和鱼肉等搭配后多种方法烹饪，都十分美味。
这种说法不完全正确，应该说云南是全国野生菌的王国。楚雄南华只不过是云南最大的野生菌集散交易市场，并非是野生菌主要产区，所以这种说法欠妥，在云南，产野生菌的地方很多，有的地方产量也不少，比如玉溪的易门县，峨山县，临沧地区，保山、丽江也有等等，南华一个市场怎能代表整个云南呢？
这个“野生菌王国”的提法有点自大了，谈不上实至名归，充其量也就是因天时地利自然形成的野生菌集散交易市场，再增加点市场宣传，做点区域品牌文化，把名声搞大了点，就把自己看成“王国”了，不免太牵强了，我不否认楚雄南华每年是有很多野生菌产出，但除去南华一个县，云南其它地州县的野生菌总量比一个南华县多的多，提问者似乎看不见吗？你要是非要定个冠名，叫个南华野生菌之乡什么的，还可以接受，叫“王国”，问问云南其他地州县同意不？
实至名归，楚雄南华是名副其实的“云南野生菌王国”！
这个不起眼的小县城，却上演着云南野生菌的传奇
当你在旅途中去饱览大理风花雪月的浪漫，看惯丽江艳遇之都的繁美，不要忘了在路途中走入那个不起眼的小县城尝尝云南最美味的野生菌。没错，那个不起眼的小县城就是有“云南野生菌王国之称”的南华县。
云南产菌，楚雄尤多；楚雄多菌，精在南华。南华县野生食用菌种类达290多种，约占全国野生菌930余种的31.2%、占云南省670多种的43.3%，资源年蕴藏储量1万多吨。
每到夏天，当第一声雷声轰隆响起时，菌子也在雨水的冲刷中拱土而出，南华190余万亩的群山之间人间美味正在悄悄酝酿。南华雨水调匀，气温适宜，复杂的地形地貌，多样的森林类型，得天独厚的立体气候，为野生菌的生长提供了“最舒适的家”。
南华以菌闻名天下，南华野生菌的种类繁多，从稀有的盖头大小的鸡枞、灵芝等稀有菌种到家家户户每年都会使用的骨朵儿青头菌、鸡油菌应有尽有。每年南华举办的“野生菌节”都会吸引大批的食客和旅者前往，熙熙冉冉的人群徜徉在野生菌的海洋中共赴一场舌尖上的盛宴。
鸡枞和干巴菌是南华野生菌皇冠上两颗闪耀的明珠，作为两个家喻户晓的、价格昂贵的菌种，二者对于生长环境的要求极其苛刻。即使在云南的很多地方，也很难实现大量生长，对于大都市的人来说更是人间少有的珍馐美味。而在南华，二者却是当地有名的特产。
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